微微泛黄的老酒沿着晶莹剔透的酒杯流出，蒲始蘸杯，一种成年老酒的特有香味瞬间充满在这个并不太大的餐厅中。
宛如一阵春风拂面，带着一种浓浓的酒香，就像恋人的手一般轻轻抚摸在众人的心头。
好醇香的酒！
这是众位女士的第一感觉，虽然不怎么喝白酒，但对于白酒是否醇厚、绵长，几位女士还是比较有心得的。
尤其是赵敏、秦香芋两人，由于年龄、阅历的关系，对于白酒并不陌生。可以这么讲，这么多年的经历，夏国生产的这些个名酒、国酒，二人都品尝过。
但如此浓厚、醇香的酒还真是少见。
如果非得加以评论的话，这种林海老酒散发出来的酒香，并不亚于陈年茅台的酒香。
“好醇厚的酒香啊！”
这是赵大宝对林海老酒的第一句评价。
随着酒液的流出，微微泛黄的酒浆竟然有些像粘稠的蜂蜜，不是成溜流出，而是成汩汩般慢慢注入在酒杯中。
看一种白酒的品相是否上乘？
主要的方法有三，就是闻、观、品。
闻么，当然是闻其香味，分为两个阶段，头香与持续香。
头香，就是白酒在倒出来的一瞬间所产生的香味。
一般白酒，在头香时，味道较淡，蒲始一出时，香味有，却淡而不浓。
此种情况下，这种白酒不是度数不高，就是年份不够，酒香散而不聚。
如果是非粮食酿造的白酒，头香虽然浓烈，但会有一种呛鼻子不舒服的感觉，因为那种酒香是使用食用香精调制而成的。
真正的成年老酒酒香，就如果刚刚开坛启封这种，浓厚、俨然，聚而不散。
至于持续香，就更好理解了：一是在白酒入杯后，香气的持续时间长短；二是入口后，酒香持续的时间长短。
观，则为观察细看，主要看酒的颜色、流动及酒花。
好酒的颜色微微发黄，流动中有挂杯现象，宛如一层薄膜般覆盖在酒杯上。
而酒花是指在白酒倒入杯子后，酒液接触空气的一面会产生小米粒或大米粒大小的水花。
水花持续的时间越长，说明白酒的质量越好；反之，白酒的质量越差，酒花消散的时间也就越快。
而在观察中，还有一种说法，就是浑浊度。
有的专家提出，一款好的白酒，其浑浊度要抵。也就是说，白酒越清澈，其白酒质量越好；反之，越浑浊，其质量越差。
原因么，专家是从酒的沉淀过滤程序得出的结论。他们认为，一款好的白酒，必须工序合理，严格把关，不允许出现粮食沉淀、发酵不好的现象。一旦出现，说明此款白酒质量欠缺。
只不过专家的这种浑浊度鉴酒方式，被一些真正喜欢老酒的饕餮所不认可。
老酒饕餮认为：一款酒的好坏，恰恰与专家观点相反。酒越浑浊，酒品越好，说明是陈年老酒，发酵的时间长。
当让了，浑浊也不是一味的浑浊。真正的老酒要做到浑而不浊，有浓浓的粘稠感，却不要产生絮状物的浊蕴感。
这才到达真正老酒的浑而不浊,酒品上佳的地步！
至于第三种——品，那就仁者看山、智者看水了，各有自己的一套品鉴方法了。
但总归一句，当酒入口中，进肠入胃后，要有一种舒适的感觉。
这种舒适的感觉，每个人有每个人的想法。
有的人认为，酒入肠中，有热线一道天的热辣感为好酒。
也有人认为，酒入口中，宛如棉花入口，绵长而不辛辣为好酒。
所以说品尝白酒的口感，那是各人有个人的爱好，各人有个人的观点。
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