“起来，起来！”一家酒店的套房里面，玛丽拍着龙觉和米什尔的房门，边拍还边嚷嚷着：“都几点了还睡？你们想怠工是不是？”
龙觉和米什尔揉着眼睛、伸着懒腰地开门出了客厅，龙觉看看窗外仍然漆黑的夜空，苦着脸对玛丽说：“大小姐现在几点啊？这里的机关单位要八点半才开始办公哪。”
“唉，你们这些年轻人真差劲，来到一个城市都不打听一下这里什么东西最特别，只知道像只蛮牛一样蛮干。”
“G市有什么特别的地方？”
“吃！”
“吃？”米什尔有点好奇地问道。
“对！”玛丽一只手插着腰，另一只手指着龙觉还晃了几下：“你这家伙在自己的地盘还不好好当个东道主？”
“额？”龙觉有点摸不着头脑。
“唉，我来开个头吧。”玛丽摇摇头说：“我们西方的饮食，由于最初是主要以畜牧为主，肉食在饮食听比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。由于肉食的天然可口，所以西方人没有必要对饮食进行装点，内食的天然可口限制了烹饪的发展，欧洲人在显示富裕的时候，多是饮食的工具来表现，如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求。西方人的人生追求，正好有一句中国的俗语可以高度概括，即‘饱暧思淫欲’。他们更多地追求情爱，西方文化体现出一种‘情爱文化’，而中国文化则体现出一种‘吃的文化’。所以既然难得来到中国，又正好来到这个以吃著名的城市，当然要好好享受一下美食啦，我昨天下午已经吃了好多小吃了，那味道真是没得说，米什尔你可跟错人罗，呵呵呵呵。果然是‘食在G市’啊。”
龙觉摸摸被烧成了短发的脑袋，笑了笑接着玛丽的话题说道：“中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食之上，直接影响着中国饮食文化的发展。首先，因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；”
说到这里龙觉停了一下，看看米什尔和玛丽有没有不耐烦的神情，但却看见两人正在全神贯注地听着他说，甚至连眼睛都没有眨一下似的，他不禁暗叹了一句：这类型的知识估计许多中国的年轻人都未必有耐性去了解，反而是外国人更有了解的兴趣，这可是自己国家的国粹啊。但想归想，还是继续说了下去：
“其次，由于中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国这方面文化的特征。所有这些，使中国饮食文化有如下特征。其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开；其二，中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌；其三，中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。由于中国人在吃的方面不能够随心所欲，这方面有诗为证。”
“什么诗？”玛丽问道，她是个聪明的女孩，懂得什么时候该细心听别人说话，什么时候该让发言者更有兴趣说下去。
“红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。由此诗的内容可见，因为长期以来吃穿不愁难以办到，所以吃在中国人的生活中占有特殊的位置，此类证据不胜枚举，在这里就不多说了。刚才玛丽提到的‘食在G市’却是真有其事，并且这句话也是历史悠久，闻名天下了。”
玛丽和米什尔同时“哦？”了一声。
“G市茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰、茶式之盛、烹调之巧、风味之美而闻名遐迩。须知，G市饮食无论飞禽走兽、鱼虾蟹螺、蛀虫鼠蚁，都可作馔；举凡煎、炒、焖、蒸、滚、炸、泡、扒、扣、灼、煲、炖、烤等，都各擅其长，各具特色。‘食在G市’是G市旅游的一大特色，对中外游客均有极大吸引力。不少游客慕名而来，满意而归。都争相把品尝广州的名菜佳肴、美点小吃，领略广州的饮食文化、市井风情作为一件赏心悦目的人生乐事。”
说完龙觉突然恍然大悟似的地望着玛丽拍了一下手掌：“我明白了！你这么早叫醒我们是想去‘饮早茶’。”
“饮早茶？为什么不叫喝早茶？”米什尔不解地问道。
“这是G市的方言，也就是广东话啦，笨！”玛丽笑着说。
“说到这里，就不得不说一下，我国是茶的故乡，种茶、喝茶的历史十分悠久。据史料记载，最早的茶馆是茶摊的形式，出现在东晋元帝时期（公元317－322），南北朝时就形成了初级的茶寮，唐代则已是茶馆遍地了。宋、元、明、清及民国时期，茶馆经营已逐渐演变为一种日常的生活方式，城市、乡镇包括最偏远的农村，都有了形形式式的茶馆踪影。”龙觉顺势又‘抛了下书包’（意指卖弄一下学识）。
“而‘早茶’一词，今天几乎已成了G市人的别称。虽然，‘早茶’并非只限于G市，但由于G市的‘早茶’实在名声太大，其他的自然也就不在话下了。但G市茶楼的历史其实算不得很长，大概也就是在清道光年间才从当时的酒楼演变而来。真正与G市现今的‘早茶’有点形式接近的茶馆，考证下来大约有点像清代咸丰同治年间的一种叫做‘一厘馆’的馆子，其设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，门口挂一个木牌子，写着‘茶话’两字，实际就是一个为客人提供歇脚叙谈、吃点东西的地方。发展到后来，这样的场所就逐渐地变得专业起来，内容越来越丰富，场面也越来越豪华，并最终促成了G市人的“早茶”习俗。到了今天，“喝早茶”已成为G市人生活中的一大内容，也已成为G市城市特色中最为浓墨重彩的一笔。”
“所以，茶楼是我们现在最值得去的地方。别说了，我口水都要流出来了。”玛丽积极地帮龙觉进行总结，并且推着他出门：“快走快走，迟了就没有位置了。”
“再急也得让我们先洗脸刷牙啊。”
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