万石再用余光瞥了瞥旁边其他几位厨师，只见他们也都是一脸思索的样子，显然都意识到这一届的华夏厨王大赛有些不一般。
“先试着做一下吧，半个小时稍纵即逝，可没时间一直思考。”
想罢，万石依次把这些品质不好的土豆都给处理了，其中坏掉的就给切掉，黑掉的和发芽的则直接扔掉，这一类土豆可不能将就吃，否则搞不好会出问题的。
这么东切西扔的，几个土豆到最后也就凑了一盘子，万石再‘duangduang’一切，便只剩下半盘土豆丝了。
不过饶是如此，这些土豆丝他也切的非常均匀，并没有因为土豆本身品质不好而应付了事，不仅每一根的粗细基本一致，可以拿去穿针，就连长短也尽量控制的一模一样，所以整体看起来虽然少了点，但也不至于寒碜。
随即起锅，烧火加油，油热后再加入姜、蒜、辣椒炝锅，最后倒入土豆丝，快速颠勺翻炒，只一小会儿，一份酸辣土豆丝便出锅了。
这道菜万石做了何止千遍，简直熟的都不能再熟了，因此香味很快就飘了出去，瞬间吸引了不少人的目光。
评委席上，郑浩见到第一个成菜的是万石，立刻笑呵呵的小声和其他评委介绍起了万石的身份背景。
其他评委得知他是江城厨王争霸赛这一届的冠军，又是万有福的孙子，不禁对他刮目相看。
观众席上，见到万石是第一个成菜的，爷爷万有福他们则是高兴得很，要不是怕打扰安静氛围，他们都恨不得直接站起来给万石加油了。
“爸，这一场万石能晋级吗？”但对于万石到底能不能晋级，其他人还是心里没底，万国富更是直接问起了万有福。
万有福老怀安慰的笑了笑：“我要是没猜错的话，这场比赛的关键点应该在于厨师的临场应变能力，哪怕拿上来一堆残次品，也得做出好的作品才算合格，而大孙子无疑是看清了这一点。
那么以他做酸辣土豆丝的功底，这一轮应该是晋级无疑了。”
“那就好。”
……
‘哒’的一声，万石做的酸辣土豆丝被工作人员放在了评委席上，郑浩他们立刻看了过去。
深吸了口香气，张政第一个说话了。
“好香啊，不愧是万家菜传人！”
“万家菜传人？”郑浩虽然也认识万有福，但了解的并不多，对‘万家菜’这三个字十分陌生，下意识的问道。
“嗯，是万有福师傅祖上创造的一种菜系，听说是结合了川菜和楚菜后的一种菜系，以前万有福师父还在江景无双酒店时，曾经做过几次给我们尝尝，其他人就没这个福气了，他一般很少动手，就算有客人亲自点了他，他动手做的菜也都是普通版的，而且他似乎不太喜欢提以前的事儿，所以知道这件事的人不多。”
“原来是这样。”
简短聊了两句，评委们便纷纷动筷子了，尝了尝万石做的酸辣土豆丝。
“嗯，是和一般的酸辣土豆丝有些不一样哈，没有那么辣了，味道比较平和，但也没有丢了川菜的精髓，这就是万家菜的口味吗？
我倒是挺喜欢这个味道的。”尝过后，郑浩第一个眼睛一亮，又轻声道。
张政点头：“嗯，因为万家菜虽然属于川菜分支，但万有福师傅祖上可是正儿八经的楚菜厨师，所以结合了楚菜风格的万家菜十分合湖北人的口味。”
“真是个很好的互相结合的点子，当年那位创造了万家菜的老前辈估计没少下功夫。”又一位评委感叹道。
“是啊，我曾听万有福师傅提过一句，好像万家菜还是他爷爷那一辈儿发明出来的，到现在怕不是上百年了吧？”
“666啊！”
“家学渊源啊这是！”
“大家先别管这些了，其他选手也该完成作品了，先给万石的作品打分吧，等比赛结束后，你们要是对万家菜感兴趣，可以去问问万师傅。”见大家越说越起劲儿，张政苦笑着提醒道。
“是是是，先打分，其它的以后再说。”
“嗯，先打分。”
说着话，几位评委都从评委席的抽屉里拿出了一个统计表，开始给万石打分。
他们这次的打分，却不像江城厨王争霸赛那样一人打一个分，而是一个人打了五个分。
在表格上，万石等七个选手的名字后面是五个空格，竖行的第一排则分别写着‘刀工’‘应变能力’‘调味’‘味道’‘选材’，每个格子的满分是二十分，加起来是一百分。
换言之，六个评委的打分加起来，满分就是六百分。
等他们打完分，工作人员再一汇总，万石这一轮的得分便出来了，总得分576分。
也是巧得很，每个评委给他的评分居然都是96分，扣分的两项则都是‘味道’和‘调味’上，每一项都扣了两分，其它三项则全是满分。
这时，其他几个选手也陆续完成了作品。
他们有的做的是凉拌土豆丝，有的做的是土豆丝炒肉，有的做的是油炸土豆丝，有的做的则是土豆丝肉汤，有的做的是炒五丝，这个炒五丝除了土豆丝外，还放了红辣椒丝和肉丝、胡萝卜丝、芹菜丝，完成之后颜色十分漂亮。
张政等评委一一尝过这六位选手的作品，发现味道还都挺不错的，不愧是通过了四家认证餐饮点认证的选手。
只不过比起万石的出菜速度来，这些选手就差了些，所以在‘应变能力’项上，他们普遍给的分不高，有的选手的刀工差了些，或是作品味道差了些的，也都扣分很严重。
最后，这六位选手的评分也相继出来了。
主持人随后接到了总得分排序表，宣布道：“各位选手，你们的作品评分已经出来了，现在由我来念给大家听。
万石，总得分576分。
徐杰，总得分560分。
于广达，总得分555分。
侯宝德，总得分555分。
李明智，总得分……。”
随着主持人依次念出大家的得分，这次的晋级名额就很清楚了，万石、徐杰、于广达、侯宝德四人的评分最高，自然是要晋级省级比赛的。
闻言，万石大大松了口气：“晋级了就好啊，离目标又进一步了！”
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