切下一小块黄油，看着它在锅中逐渐融化，再加入洋葱和蒜末炒出香味，然后是去皮的西红柿丁、长粳米、一小撮泡过水的藏红花翻炒均匀。接着，拨掉白葡萄酒的木塞，大拇指按在瓶口防止量洒得过多，白葡萄酒一接触到锅边，火星就将酒精点燃，火焰直窜，张牙舞爪过后留下酒的清香。
程南秋不慌不忙的将火调小，再加入过滤过的海鲜原汤，没过米饭的二分之一，接着调味，焖一会，期间要翻拌，防止糊锅。待汤汁收浓，就可根据个人喜爱添加蔬菜，程南秋只准备了胡萝卜和碗豆，鲜艳的两种颜色搭配起来更加亮眼。将处理好的海鲜轻轻压进米中，加盖继续焖，等待成熟。因为不是客餐，程南秋便直接在锅中撒上芝士，送进焗炉。
焗炉也称“面火烤”，只加热上层，不会影响到底下的海鲜饭。
程南秋现在教的海鲜饭和出餐时的有所不同，但做法万变不离其宗，同样，芝士火腿焗饭也是如此。两道焗饭做出来后，她们分别尝过后，统统给出了好评。
这让陶俞更期待接下来的菜，就她本人来说，鳕鱼那怕只是加点盐煎香已经很美味了，程南秋还要加上奶油，她不太能想象那种味道。
“是奶油少司，不腻的。”程南秋似乎知道她在想什么，眼中带笑的解释道，“我加些了酸奶油，调和味道。”
“噢。”陶俞讷讷的说。
这时，程南秋又拿了口新锅，“阿俞也来试试吧。”
陶俞立刻舒展了眉头，就连赵新宁都看出她情绪的变化。两人一人一块带皮的鳕鱼肉，用厨房纸吸干水份，撒上盐和黑胡椒调味待用。然后开始制作少司：黄油、面粉、牛奶、基础汤，少量的盐、奶油和酸奶油。程南秋的成品色白光亮，乳香浓郁，陶俞的像是新手做出来的，有些结块，颜色也不够乳白，边缘泛黄。
“炒面粉时火有些大了，加汤时要缓慢均匀。”程大厨一看就明白了。
赵新宁：出现了出现了，缓慢而均匀的手法，厨房大魔王。
不过“新手”陶俞挺满意自己成果的，轻飘飘的说了句：“又翻车了诶。”
两人都没注意到，努力当个透明人的赵新宁正拿着手机悄悄拍下两个人的烹饪过程，当然，没有拍脸。
鳕鱼煎香后，用厨房纸吸掉多余的油脂。程南秋摆盘用的是黑色圆盘，刚拿出来陶俞就发出了笑声，她有点懵。
“怎么了？”
“突然想起第一次来店里吃饭时，点的煎三文鱼也是用的黑盘子。”
“黑色显得b格高啊。”赵新宁抢答道。她们店还没开始营业，程南秋给她培训时，特意讲到了西餐的摆盘艺术，什么盘子的选择，颜色对比、化繁为简、视觉形象、黄金分割比率等等，虽然她现在只记住黑色b格高。
程南秋看她一眼，没说话，算是默认了。她舀了匀奶油少司，倒在盘子三分之一处，以勾画的手法将少司抹出漂亮的弧度，再将鳕鱼放上，点缀少许煮熟的碗豆和小番茄，即成。
和香煎三文鱼相比，这道菜的摆盘更加简洁，味道也更加清淡，但色泽搭配十分抓眼。鳕鱼肉质紧致，略带甜味，奶油少司的乳香并没有遮盖住它的本味，而是相辅相成。
一个小勺子飞快的插进鱼肉中，扒拉下一大块鱼肉。程陶二人愣了一会，抬头便看见赵副厨已经吃下了鱼肉。
“嗯！好吃。”
程南秋&陶俞：“……”
“你急什么，是饿死鬼投胎吗。”程南秋扶额道，有些头疼。
赵新宁嘿嘿一笑，“某大厨说过美食要趁热品尝，而不是让朋友圈先吃。”
要不是“趁热”两字，程南秋就信了她的鬼话了。陶俞关注点却有点跑偏，原来厨师服袖子上的小口袋是放小勺用的，不用刀叉吃西餐的赵新宁粗犷的有些可爱。
陶俞也将自己的鳕鱼摆盘，她没有仿照程南秋的样式，而是自己琢磨。同样的舀一勺少司，她采用的却是转盘法，一边将少司均匀滴落在盘子上，一边转动盘子，作出螺旋圈的效果。鳕鱼放在正中，碗豆放置在少司上，固定位置，没有用小番茄。
整体青白相映，主次分明，和谐统一。
“南秋，我的摆盘怎么样？”陶俞一副求夸奖的期待模样让程南秋很想摸摸她的头发。她忍住了，手指隐忍的勾了勾。认真的说：“很好看。”
赵新宁：“……”这扑面而来的狗粮味，她要多吃几口肉弥补一下受伤的心灵。
鳕鱼肉不多，三人两三口就解决完了。程南秋看了眼时间，已经十一点半，呃，到底是什么拖长了时间？
她好像记得楼下的地铁有些十一点半就停了，也不知道陶俞平时坐几号线。这么想着，她问了出来。
“2号线。”陶俞说，也看了下时间，“末班车好像没了，不过我住的地方不远，打车很快的。”
“陶俞姐也坐2号线，住哪里啊？”赵新宁问，没有意识到自己问个了隐私的问题。好在陶俞也不在意，说出了小区名。程南秋没有听过这个小区，不懂在哪，但可以肯定的是，她一个坐八号线的和陶俞不同路！
可是，就算同路又怎样，两人上下班时间都不一样，想偶遇基本只能人为制造。
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