在来之前，上官燕有和李复生介绍过酒仙的情况。
这老者姓酉，不知道是不是因为他姓氏的原因，酒仙年轻时候就一直在跟酒打交道。酉老年轻的时候，家里就是开酒坊的，可以说他就是从小闻着酒香长大的，对于酒有着特殊的敏感。
后来，酒坊的生意做不下去了，他就干脆出来闯荡。酉老先是在酒吧里当了一个服务员。然后他在工作的空闲时间，跟酒吧里那些调酒师，学习了调酒手法，很快也成为了一名调酒师。
酉老在成为调酒师之后，除了调制客人点的那些酒吧最基本的酒外，他还不断的利用酒吧里客人喝剩下的酒，进行自己的调制实验。由于他是利用酒吧里客人喝剩下的酒，进行着自己的试验，所以酒吧老板也没有对他说什么。而他在自己鼓捣了一阵子之后，也逐渐琢磨出了些门道，之后酉老每隔一定的时间，就会推出一款新口味的调和酒来，而且每次的新品，都能得到酒吧顾客的一致好评。
由于酉老不断推出新的调和酒，顾客的兴趣大涨，酒吧生意量也随之上升，他也自然而然的受到了酒吧老板气重，成为了那家酒吧调酒师中的王牌。而那家酒吧的老板也是个精明的人，他在看到酉老的潜力后，也开始加大了对酉老的投资。一方面酒吧老板自己出资，送酉老去专门的调酒师培训机构进行学习，另一方面，他也不惜重金的引进各种好酒专供酉老进行练习尝试。
而酉老也没有让酒吧老板失望，在经过专门的调酒师机构培训之后，再加上酒吧老板重金购进的各种名酒，酉老已经可以玩出上百种的新花样来。酒吧这个行业，你能弄出一两种新酒来，就可以让整个酒吧领先竞争对手至少一个月的时间。而酉老直接轻轻松松的弄出了上百种新型调和酒，直接让周围那一片的竞争对手全部都放弃了抗争的心。就这样，在酉老的努力下一下，那家酒吧的规模越做越大，最后，成功合并了那一片其他的酒吧，成为了唯一的霸主。在那之后，酉老已经成了酒吧里的二把手，并且成为了上流社会都晓得的人。
平时让他出手的机会并不多，只有在一些特别尊贵的客人或者他的老朋友前来时，他才会亲自下场，为他们调上一杯。而在当酒吧二把手的这段时间内，他也没有闲着，虽然平时不调酒，但是他也在不断锻炼着自己的技艺。在前面那段是日子里，他所调制出来的酒，用的原材料基本上都是那些名贵的酒。而他在人生的中年时刻，做出了一个重大的决定，他想试试看用，普通的酒，甚至是劣质的酒，相互调和，看能不能弄出什么好东西。
于是从那之后，酉老就游走于全国各地，探寻各处的酒。然后，他在用这些酒不断的进行着试验，这一晃就是十年过去了。就在酉老已经五十岁的时候，他又出现在了上流社会的视线中。这次的由来，可谓是王者归来，他成功的将各种酒进行了混搭，对于酒的领悟，在这个领域上可谓是一骑绝尘而去，无人能及。
在酉老王者回归之后，也不是没有新人想踩着酉老的肩膀上位，但无一例外，这些挑战者全都被酉老无情的击败。酉老用数十位顶尖国内外顶尖调酒师的败绩，向世人展示了他在酒的领域的霸主地位。而成功成为传说的酉老也没有闲着，他在完成了各种酒的调制后，又想尝试酒与其它饮料的混搭。
不过毕竟酉老再怎么样，他也只是对酒比较敏感，对于其他饮料，他就显得跟普通人一样了。这样又是过了很多年，也没有再传出什么消息了。而在新中国飞速发展的时代，十多年时间可以让人忘却很多东西，酉老的名字也渐渐被人淡忘，仅仅还有少数人还记得曾经有这么一位酒仙。不过记得的人虽然少，但是终究还是有人记得的。而上官燕家的一位长辈，跟酉老是好友关系，所以酉老最近的是什么情况，上官燕也都有所耳闻。最近这几年在尝试将酒与其它饮料混合的试验失败之后，又要觉得，仅凭自己一个人的力量，还是不足以完成这项艰巨的任务，所以他打算找一个跟自己差不多的人作为同伴。但是，有那毕竟是酒界的霸主，能达到他的要求的人，这么多年来虽然也不是没有，但是那些人跟酉老就是不对付，每个人都想着踩着酉老的让自己的名气更大。酉老在厌烦了那些世俗纷争之后，干脆就跑到这个偏僻的小地方藏了起来，最后也都是很佛性的在那里寻找志同道合的道友。
原本上官燕都一直认为，恐怕酉老这辈子，都不可能找到志同道合的朋友了。但是，谁能想到突然出现了个李复生，李复生的酒可是给了她大大的惊喜。当上官燕知道李福生正需要一位专业的调酒师来坐镇之后，她想都没想就将酉老推荐给了李复生。李复生所展现出来的神奇，让上官燕下意识的认为他就是酉老在苦苦等候的那个人。
而酉老的脾气上官燕也是知道的，为了防止李复生直接就吃了个闭门羹，所以她特地嘱咐了李复生酿了米酒。果不其然，李复生的米酒直接就打开了酉老的心扉，让他练练称好，就连看李复生的眼光都柔和了许多。李复生见到酉老对自己的米酒就赞不绝口，就知道今天请酉老出山的事估计十有八九就成了。
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