李欣将豆腐一块块的捏碎，放进早就准备好的大脸盆中，然后加入新鲜的猪血，将二者彻底的捏合在一起。
鲜红的血很快便染红了雪白的豆腐以及叶欣的手，叶氏眉头紧皱，“这血粑.....真的能吃？”
“放心吧，娘，保管你吃了还想吃。”李欣乐呵呵的说着，若是在此之前，她还没有把握，可是昨晚她已经在空间看了好多遍步骤了，早就对此烂熟于心了。
叶氏见此，虽还是觉得这血红的颜色有些渗人，还是上去帮忙，毕竟这么多呢，让闺女一个人得弄到啥时候去。
李欣笑着往旁边挪了挪，又将剁好的佐料给放了进去，家里没有陈皮，李欣索性也就不放了，转而打了二十来个鸡蛋进去，又将爹刚剁好的五花肉也搀了进去，叶氏看得直咂舌，“你这做一个血粑的代价也太大了吧？这东西谁家吃的起啊？”
“娘，这都是咱自家吃的，自然要做最好的，到时候全都吃到咱们肚子里，娘就不觉得亏了。”李欣的心情极好，往年李家没这条件，自然是吃不起，可是如今，李欣自然是不能亏待自家人的。
叶氏一听这话，觉得好像也是这么个道理。
家里的其他人，见母女两个忙活，本也想帮忙来着，可叶氏说什么也不肯，“你们几个糙老爷们瞎掺和啥？没得把这好东西给糟践了”
连叶氏自己都没注意到，因着李欣放的材料越来越多，她手中的动作也越发的小心了，这可都是银子啊，浪费一点儿她都心疼啊。
直到将所有材料放完，母女俩又捏了好一阵之后，李欣这才开始捏丸子，叶氏看着她捏的这一个个碗口大的鲜红的丸子，再次瞪圆了眼睛，“捏这么大个儿？这哪儿是丸子，分明就是血球啊。”
“这个大小看你自己的，你若觉得太大了，捏小些就是，但也不能太小了，不然到时候烘干了，里里外外都太硬了，我倒是觉得这么大挺好的，一顿一个，不多不少。”
李欣抿唇偷笑。
叶氏听她这么说了，也就有样学样的跟着捏了起来，刚开始，两人的动作还有些生疏，这越做到后面，就越顺手，特别是叶氏，到后面速度比李欣快了不少，而且每一个都像是量过的一样，每一个的大小都差不多，只是，比起李欣做的巨无霸来说，要小上不少，也就比成人拳头大上一些。
很快，母女俩就将这一盆子鲜红的材料，给捏成了一个个的猪血丸子，看着大笸箩里整齐排放着的鲜红丸子，李欣的嘴角不自觉的上翘，都说自己动手丰衣足食，果然不假，看来以后，得多多研究些新鲜吃食出来。
日头正好，李欣决定先将猪血丸子端到楼顶去晒晒太阳，等太阳下山了，再将它们拿去烘烤，正好趁这个时间，让爹帮忙做个烤东西的架子出来。
端猪血丸子上楼的任务，被李辰兄弟给抢了去，方才他们在旁边看了半天的新鲜，早就恨不能自己参与了，这会儿哪里能放过。
李欣见此，也就由着他们去了，只是她还是不放心的跟了上去，这就显示出有楼顶的好处了，晒个东西着实方便不少，也不怕家里的牲口糟蹋。
傍晚的时候，李欣又去将血粑给收了回来，此刻，血粑的表皮早已不似先前那般血红，而是呈现了猪血凝结后的颜色，只是，因着材料十足，还是能看到里面的肉，也并未见缩水多少。
李大发早就将烤架给做好了，其实就是在厨房的角落里，用石头堆砌了一个长方形的空间，约莫能并排放下两个笸箩的大小。
李欣让将地上扑了厚厚一层的草木灰，再放上家里烧得红红的炭火进去，上面又盖了一层灰，确保不会起火，最后，李欣才把家里盖房时做木工剩下的锯木丝给倒了进去，让底下的火星一点点的去引燃，来保证一晚上都能有温度。
叶氏一直都在旁仔细的看着，感叹步骤繁琐的同时，又觉得闺女做事儿细心，像这样的锯木丝，就算是起火，也就一点火星，不会有多大，上下隔了有半人高，倒是不担心着火。
接下来的几日，若是白天太阳好，便将猪血丸子端到楼顶去晒，晚上再端下来继续烘烤，要是没太阳，就继续烤着，也方便，左右家里的锯木丝还有不老少。
接下来就是做霉豆渣了，经过了一天一夜的发酵，豆渣糊糊的表妹已经出现了清水纹路，李欣将里面的水挤出来之后，又将已经清浆的豆渣倒入麻袋中，使劲的压榨，这里没有机器，都是靠的人工，李欣索性找了跟大擀面杖来压，李大发见此当下自告奋勇，说他来。
李欣乐得在旁指挥，让他尽量将里面的水分都给压干，李大发足足忙活了大半个时辰，才算是达到了李欣的要求。
接下来就是上锅蒸热，等到锅底的水沸腾以后，再将豆渣搓散，加盖，改用大火，直到有热豆香味溢出为止。
再次压榨，然后摊晾，筛匀，因为没有模具，李欣是直接将豆渣搓成了拳头大小的丸子，然后放在干净的稻草上面，利用稻草上的霉菌自然接种。
接下来，就是等到豆渣发霉长毛了，整个过程，李欣还是放在烤坑上进行的，好在猪血丸子经过两个晚上的烘烤，已经缩小了不少，而且外皮的也变硬了，就算码在一块儿也不会沾上了，这才给豆渣腾出了地方来。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！