“红烧肉的做法很简单，大家看，先是这样将五花肉煮至半熟，生姜可以去除野猪肉的腥味，同时使五花肉更有口感。”
“然后将五花肉切成正方体，大小看个人的喜好，边长不到两寸最佳，也就是大约六厘米左右。”
宁飞手起刀落，将一大块五花肉的边角料都切掉，切出来两块方方正正的正方体出来。
看到他的刀工，网友们又是赞叹不已。
接着，宁飞又取出很细小的干净麻绳，将两块五花肉绑了起来。绑的方法和中医给病人开中药的时候，绑中药的方法一样。
网友们看到这一步却觉得十分惊讶。
“宁观主这是在干什么？”
“这都不知道？害怕五花肉长腿自己跑了呗。”
“第一次见到做肉还要玩捆绑的。”
“这手法，军训的时候打背包是第一名吧。”
“科普一下，将肉捆起来是为了防止炖肉的时候散掉。”
大家觉得这一幕很神奇。
然后，宁飞取出铁锅，在锅内倒上少许油，把捆好的五花肉下锅煎出油脂。
“这一步大家要注意，五花肉的六个面都要煎成金黄，煎的过程不需要快，可用小火慢慢来。”
直播的画面中，是一幅让人很有食欲的场景。
只见宁飞用筷子将两大块五花肉放在铁锅里煎，肉下面的油不断发出“呲呲”的声音，每当一个面煎至金黄，宁飞就会翻转五花肉，直到将五花肉的六个面全部煎成金黄。
本来还是煮熟的白肉，经过这一步，两块五花肉顿时就变得酥香满满，其上黄色的油脂流淌，看着让人食欲大开。
铁锅里的猪油并不能浪费，宁飞又切了几片姜，加了几块冰糖，和铁锅里的猪油混合在一起，熬成了红褐色。
准备工作都做完，接着才是最关键的一步。
宁飞将两块五花肉放在小锅中，猪皮的一面朝下，然后将熬好的红褐色汤汁浇在五花肉的上面。
汤汁从五花肉上流下，渗进肉里，让五花肉变得更加的诱人。
“再加入一些花雕酒，加入一些生抽，少许老抽。”
“最后倒上一些清水。”
宁飞将各种配料都加了进去，小锅里的五花肉瞬间被配料围满。
最后，大火开煮，再用文火焖50-60分钟，等汁水收干。
灶房里热气腾腾，这一碗东坡肉，让清风观充满了烟火的气息。
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