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《Rosemary西餐厅》最新章节
《Rosemary西餐厅》章节试读
切下一小块黄油,看着它在锅中逐渐融化,再加入洋葱和蒜末炒出香味,然后是去皮的西红柿丁、长粳米、一小撮泡过水的藏红花翻炒均匀。接着,拨掉白葡萄酒的木塞,大拇指按在瓶口防止量洒得过多,白葡萄酒一接触到锅边,火星就将酒精点燃,火焰直窜,张牙舞爪过后留下酒的清香。
程南秋不慌不忙的将火调小,再加入过滤过的海鲜原汤,没过米饭的二分之一,接着调味,焖一会,期间要翻拌,防止糊锅。待汤汁收浓,就可根据个人喜爱添加蔬菜,程南秋只准备了胡萝卜和碗豆,鲜艳的两种颜色搭配起来更加亮眼。将处理好的海鲜轻轻压进米中,加盖继续焖,等待成熟。因为不是客餐,程南秋便直接在锅中撒上芝士,送进焗炉。
焗炉也称“面火烤”,只加热上层,不会影响到底下的海鲜饭。
程南秋现在教的海鲜饭和出餐时的有所不同,但做法万变不离其宗,同样,芝士火腿焗饭也是如此。两道焗饭做出来后,她们分别尝过后,统统给出了好评。
这让陶俞更期待接下来的菜,就她本人来说,鳕鱼那怕只是加点盐煎香已经很美味了,程南秋还要加上奶油,她不太能想象那种味道。
“是奶油少司,不腻的。”程南秋似乎知道她在想什么,眼中带笑的解释道,“我加些了酸奶油,调和味道。”
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